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在锅先,好卖的是它们……
创办锅先之前,耿壮已在冻品和快消行业积累了十多年:雨润5年,盼盼1年,胜田5年,鸿羽1年。
近些年,看到火锅、烧烤行业无论是营业收入还是消费规模,都双双增长的趋势,2018年下半年,耿壮回到老家安徽创业,布局火锅食材连锁新赛道。
“选择安徽,一是希望未来能够为家乡贡献自己的一份力量;二是安徽人口基数大,消费需求大,还没有成熟的竞品品牌切入,市场前景广阔。”耿壮介绍。
取名“锅先”,则有两层含义,一是早在几年前,他已经注册了“锅先”这个品牌名称,希望自己“敢为人先”;二是取“火锅先生”的简称,希望“锅先”能够成为火锅行业一名独特的代表。
随着对市场需求的理解不断深入,耿壮在火锅和烧烤食材的基础上,又增加了快烹食材。如今,锅先品类主要有肉卷、丸子、肉串、海鲜调理品、面制品、滋补养生、特色低脂等几大类。
△△图片来源:受访者提供
冷食君观察到,滋补养生系列有小米辽参、佛跳墙、冰糖燕窝、黄焖鱼翅;快烹食材有调味鱼、墨鱼仔、罗非鱼、薯条、牛排、洋葱圈、鸡米花等。
据耿壮介绍,
火锅食材中,销量好的是高端丸子和盒装毛肚系列;
烧烤系列里,好卖的是海鲜水产类的秋刀鱼,以及鱿鱼串等;
快烹类,销量靠前的是居家必备的拉丝棒和纯肉肠。