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安井多款产品涨价，行业会否跟涨？

8月27日，安井食品某经销商与安井食品某区域业务负责人，不约而同在朋友圈透露了“涨价”的消息。

该经销商称，因原材料不断上涨，9月1日起多个品项价格上调……现在贡丸类、牛肉丸类，反正含肉量高的产品，拉到就是赚到……

该安井业务负责人的说法也类似，称9月1日起多个品项价格上调幅度较大。

企业的一举一动，都可能影响整个市场的风向。安井在旺季前夕调价，是否意味着今年火锅料旺季，整个行业将全面“看涨”？

在升隆食品总经理张特忠看来，今年旺季，原料价格整体上比较平稳，大小企业都能做。“火锅料原料中，鸡肉、鱼糜的占比很大，今年价格相对较低；猪肉、牛肉原料占比小，（它们）涨价对整个行业的影响不太大。”

今年上半年至今，猪肉、牛肉价格连涨，创下猪肉两个月内每吨涨近10000元、牛肉10周连涨的纪录（关注| 猪肉批发价两月暴涨9950元/吨，“火箭蛋”起飞，肉制品、蛋饺被迫开涨！），而鸡肉走势则以肉鸡行业头部企业圣农集团为例，其鸡肉销售价格呈现逐月递减趋势，从1月份1.43亿元/万吨，降至6月份的1.08亿元/万吨，累计降幅超过24%。7-8月，鸡肉价格也未出现明显上涨。

鱼糜供应商、台州达华食品有限公司相关负责人葛烈，也表达了与张特忠类似的观点。“今年因为境外疫情，许多原本出口日本、韩国的鱼糜企业都转内销了，国内供应量增加，中档次鱼糜整体价格稳定，与上半年差不多。去年吨价超万元的带鱼鱼糜，现在已经降价。9月15日全面开海后，产量上来了，价格肯定还会降一些。”

中档鱼糜量、价都比较稳定，但高等级鱼糜因为资源有限，且市场需求增加，价格坚挺。以AAA铜盆鱼鱼糜为例，去年约为21000元/吨，今年则是23000-25000元/吨。

“用猪肉、牛肉、鱼糜作原料的火锅料，成本上升，涨价很正常。”一位经销商说。