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烧烤虾滑、竹荪虾滑、火龙果虾滑…… 

虾滑新品不断

如今，人们对饮食的品质追求越来越高，带动一大波高品质食材市场崛起，虾滑就是其中一个。

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在大众印象里，虾滑常见的消费场景是火锅。有数据显示，虾滑在火锅菜中有90%的市占率（延伸阅读：观点| 海鲜火锅菜中，虾滑正在取代虾仁抢占C位），甚至有以虾滑为主打的火锅店兴起，如渝夫虾滑火锅等。

巨大的市场潜力，不仅吸引国联水产、蜀海供应链、鲜美来等大型生产企业力推，行业相关企业的升级创新产品也越来越多，诞生了细分领域的生产商，如逮虾记、拾沣等。

作为一家专注做虾滑的企业，北海逮虾记食品有限公司（简称“逮虾记”）起步一年半内实现8个亿销售额，产品已经进驻全国15000家B端火锅店和5000多家的C端火锅食材超市。

逮虾记品牌创始人翟岩涛留意到，虾滑赛道的选手越来越多，市场上细分产品越来越多，产品升级越来越多，说明虾滑的营养价值被更多消费者接受。如逮虾记的新品——黑虎霸王鲜虾滑，选择虾青素含量高的黑虎虾作原料，也是产品升级的一个体现。

和逮虾记一样，福建拾沣食品有限公司（简称“拾沣”）也专做虾制品，还特别提出“2.0版虾制品及丸滑产品研制商”的定位。

其销售经理罗建林介绍，公司有成熟虾滑、原味虾滑、火龙果虾滑、榴莲虾滑、飞鱼籽虾滑、竹荪虾滑、芝士虾球、励志虾球、椰浆虾丸、咸蛋黄虾丸等多款创新产品，适合烤肉、韩餐、中餐、火锅等多个渠道。

△图片来源：拾沣食品

他特别强调，其中成熟虾滑可以对接烧烤领域。“现在虾滑市场竞争比较激烈，我们要做创新产品，做出差异化。”

出游踏青季，烧烤正当时。当下，适合烧烤渠道的虾滑产品确实越来越多。除了拾沣的成熟虾滑，冷食君还看到了沈阳向荣食品的锡纸虾滑、广西北海市海帆冷冻食品的烧烤虾滑串。

△锡纸虾滑。图片来源：网络

福州百洋海味食品早在2019年，便推出了竹荪抱虾滑、福袋虾滑，2020年又创新推出竹荪抱黑虎虾滑、荔枝型虾球。