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瞄准餐饮、家庭双渠道
厂商将联合出品
受今年疫情影响，人们对半成品食品的需求增多，几乎所有品类都推出了针对商超、便利店、电商、社区团购等渠道的小包装产品，毛肚也不例外。
“毛肚这个区域型食材借着火锅的热度，迅速蹿红全国，随着大众的接受度不断提高，接下来就要细分食用场景了。我们的毛肚市场，目前主要分餐饮和家庭两大块。”靳程介绍，餐饮仍然是现阶段的重点，针对餐饮客户，不仅要做品质毛肚的供应商，更要做提供出品、增值服务的服务商，帮助中小型中餐、火锅连锁企业设计菜品，提供标准化的菜品、集约化的作业。
家庭渠道方面，他补充，禾胜合从2018年下半年开始布局，今年的疫情加速了进程，公司用于涮锅的小包装毛肚打出了“在家吃火锅，就是亲热（禾胜合品牌名为亲热）”的宣传语，引导消费者在家吃火锅。新品藤椒毛肚内含藤椒蘸料，主要用来凉拌、爆炒。未来会根据市场需求发现机会，继续开发更多新品。
△禾胜合针对家庭渠道推出的小包装毛肚
与禾胜合一样，军容毛肚也是餐饮家庭两手抓。“感觉家庭市场还是很好做的，很多餐饮门店的方法，家庭也可以借鉴，比如凉拌、热炒，家庭操作起来简单方便。”易怡说。
济南悦胜商贸有限公司总经理葛红华今年也在推动毛肚进商超，通过一段时间的尝试他认为，毛肚、鸭肠这样的火锅食材，未来在家庭消费中会有较大增长。