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水饺走高端，馄饨加速进入大品类阵营

作为速冻面米中大的单品，水饺今年也发生了明显变化——很少有企业展出常规水饺，取而代之的是特色口味、中品质水饺增多。而曾经的小品类馄饨，在生产、原辅料、设备等合力推动下，正在加速跨入大品类阵营。

作为东北高端海鲜饺代表企业，辽宁吴大嫂食品有限公司将产品细分出“鱼”和“虾”两大系列多个口味。

河北中祥农业发展有限公司围绕养生食材，推出的蒲公英鸡蛋、槐花猪肉等系列养生水饺，白玉瓜菜饼、蒲公英菜龙、红薯尖拌黄豆等速冻菜，引来不少观众的关注。

河南冰宇食品的产品也让人眼前一亮。在传统产品之外，该企业借助展会推出新品牌“贝壳渔坊”，包含鲅鱼、扇贝、八爪鱼等多个口味的水饺，还采用彩色外皮，助力水饺行业升级。它主打“一只幸运饺”的概念，将克重设置在520克，寓意送给爱的人。每袋含有一只别致的水饺，即在正常口味之外，添加玉米粒等食材。

一家品牌为“仙妻”的企业则推出蘸酱水饺，在每袋水饺中搭配辣椒酱包和醋包，帮消费者一步到位。

郑州百兴食品有限公司，作为一家从月饼转型到速冻食品的企业，展示了自家的清真口味水饺，赢得众多客户关注。

一个小单品做成大产品，离不开产业链上下游的合力。馄饨就是如此。

辽宁吴大嫂食品带来了“馄鲜生”系列产品，包括酸辣鲜虾小云吞等；

河南冰宇食品、河南紫米食业等企业带来了金鱼馄饨、小云吞、大馅馄饨等产品；

商丘美味源食品迎合年轻消费群体的口味需求，推出了藤椒风味馄饨，让传统馄饨赶上了潮流。

在原辅料展区，河南创新研霖食品科技有限公司今年主推的产品，就是馄饨专用料包系列，包括白胡椒、三鲜、海鲜、酸辣金汤、香辣红油等风味；成都松川雷博机械、成都康河机械等多家设备商也将馄饨机作为主推产品。

小小的馄饨，已经成长为热门单品。