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随着第十三届冷冻食品和餐饮食材节进入火热的第二天，由河南省餐饮食材业协会主办、名厨名店委员会承办的本届比赛开赛。本着弘扬中原餐饮文化，提升中原餐饮大师技能水平的原则，本届大赛邀请来自各方的厨师名家近百人相聚郑州，同台竞技，用“美食与表演共呈”的形式，向大众展示中原美食的烹饪魅力。

河南省餐饮食材业协会执行秘书长陈伟，河南商业技师学院旅游烹饪系党委书记朱长征，河南省餐饮食材业协会委员会会长、河南百年一豫丹江鱼创始人陈铁林，河南厨味缘食品有限公司总经理郜海勇，河南省郑州市恒大养生谷出品总监李建林、千味央厨品牌部负责人施宁等嘉宾出席开幕式并致辞。

陈伟表示，作为2020第二届河南名厨名店烹任邀请赛主办方，河南省餐饮食材业协会一直政力于给大家呈现一个异彩纷呈的交流切磋大赛，让大家有更加不一样的体验和收获。

服务餐饮行业发展需求，推动餐饮食材质量升级，一直是河南省餐饮行业协会的宗旨。而随着河南消费升级，消费者对“吃”有了更高的要求，“吃营养、吃健康”成了大的消费需求。餐饮食材企业如何在行业升级中找出路，求发展，成了行业关注的焦点。

把烹饪技术研究与匠人精神深度融合，数十年如一日坚守舌尖上的美味和安全，正是秉承古人“教有道，学有术，技艺需要传承”之精神。

在当前，既要学习西方的烹饪技艺，也不能忘本，“不能忘了自己是谁”，从哪里来。中西合璧，在碰撞中借鉴学习，这也正是中餐烹饪技术的未来方向。希望选手享受美食带来的欢乐，以“营养”、“健康”、“科学”、“创新”为宗旨进行美味创作，发挥出应有水平。

朱长征说，本届大赛是一次豫菜交流大会，作为“学习”与参与者，希望将好的经验带到以后的工作学习中，期待更多好的作品。

陈铁林讲到，古人云“民以食为天”，无论到什么时候，烹饪都是生活中一抹bukehuoque的风景，本届烹饪大赛给选手提供了一个以菜为桥梁，展示自我，释放激情的舞台，更能促进餐饮的发展。

希望参赛选手能把自己的拿手菜亮出来，赛出风格赛出水平，各位裁判员能本着“公平、公正、公开”的原则，为选手营造一个轻松公正的赛事环境。

千味央厨施宁介绍，成立于2012年的千味央厨，秉承“只为餐饮厨师之选”的企业定位，设定以“解放厨师”为根本目的，是全国专注餐饮B2B领域的大型速冻食材供应商。他代表千味央厨预祝各位选手大显神通，做出好的作品取得好的成绩，并预祝大赛圆满成功。

为了确保本次比赛顺利进行，陈铁林代表全体裁判员庄严宣誓，全体裁判员将本着公平、公正的工作准则和认真负责的工作态度，坚决服从大会组织，严格遵守竞赛规则和裁判员纪律。

希望参赛选手发扬“团结、友谊、进步”、“更细、更好、更强”的精神，模范遵守比赛规则，赛出风格、赛出水平、赛出友谊，全面展现新时代中国厨师蓬勃向上的时代风貌，取得比赛成绩与精神文明的双丰收。

据悉，本届邀请赛一方面旨在展示大师们的厨艺技术，另一方面也展现了疫情影响下中餐依旧蓬勃的生息。

那大师们的厨艺有多精湛呢？现场有多精彩呢？一起来看一下吧~

餐饮人汇聚郑州，聚焦中国冷冻食品和餐饮食材节，让国内外众多餐饮食材企业共展新风，宣传企业形象，抢占中国中西部及华北地区餐饮业市场制高点。