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新零售加持，上海打造早餐工程升级版

9月9日上午，上海早餐工程共享早餐暨光明千店百品早餐项目启动仪式在上海展览中心友谊会堂举行，早餐工程再升级。

其实，自2011年上海成为全国的早餐示范工程的试点城市以来，市政府连续多年将早餐工程列入实事项目，目前本市共有早餐供应网点2万多家，但在上海一些商务楼宇、园区，早餐布点还有盲区，年轻人喜爱的健康轻食早餐、西式早餐品种还不够丰富…… 

△图片来源：网络

“早餐工程”迎来升级版，不少企业闻风而动，在创新模式上积极践行。要说上海早餐工程升级的主力军，非盒小马莫属。

今年8月份，盒小马宣布在上海6店同开，打造了早餐工程的新零售样本。针对早餐场景“没时间”、“选择少”等痛点，盒小马率先试水早餐网订柜取。市民可以在上班途中，在盒马APP上提前点单，到店直接在智能保温柜中扫码取餐，即拿即走，不排队，零等待，破解“多睡五分钟就不能吃早餐”的纠结。

△图片来源：网络

在黄浦区歌斐中心的B2层，这家盒小马店内，既有中式的包子、油条、煎饼、豆浆等，也有西式的面包、咖啡等，产品均为现做现制。店长反映，这家店每天高峰的时间是早上的7:30~9:30，高峰时期的订单量大概有500单。这样的早餐供应门店，铺面很小，取单也是自助式的，基本上不需要停留。

光明早餐依托旗下中央厨房博海集团和光明乳业集团提供的商品，为市民提供品种丰富、快捷便利的早餐。产品线涵盖蒸包、粥、三明治、饭团寿司、便当面条、面包糕点、水果沙拉、乳品、即时小吃等十个商品品类。

△光明流动早餐车。图片来源：网络

除了现场售卖、网订店取，光明餐车项目作为流动的早餐补给站，实现网订车取，8月28日已有2部试运营，计划9月中旬再投放8辆，9月底投放20辆。

在此之前，8月中旬，百联旗下新零售业态逸刻的早餐品牌“逸小兔”也官宣面市，包括便利早餐店、流动早餐车，开启全民健康早餐“新姿势”。预计到年底，会在全市布局40家“逸小兔”早餐门店(其中“网订柜取”模式20家)，以及20辆“逸小兔”流动早餐车。