低温冷冻托运 惠州到海口 预制菜冷链物流 奶油

◀◀◀  1  ▶▶▶

20年零售经验，转型火锅烧烤食材连锁

中国叫张小龙的人很多，“微信之父”张小龙应该。

而此张小龙非彼张小龙。

创办“我的锅”之前，张小龙从事了20年的大型商超连锁运营，现在也还在经营中。在众多零售品类里，他深知生鲜、冻品食材的成长性好。

“通过分析家庭消费、购买人群、购买品类等大数据发现，家庭消费对火锅、烧烤食材的市场需求约占30%，前景广阔。”张小龙说。

△图片来源：网络

一方面，商超经营近些年受到一定的冲击；另一方面，看到西安便利店业态的迅猛发展，张小龙决定二次创业。2016年底他们开始筹备相关事宜；2017年成立成都我的锅商贸有限公司；2019年成立陕西品尚我的锅网络科技有限公司，负责“我的锅”火锅烧烤食材便利店运营。

“初的想法很简单，依托我们大型商超的冷冻冷藏食品存储和物流优势，带动没有资源的人致富。”张小龙介绍，早在西安开出家店，发现火锅烧烤食材超市和大型商超区别很大，跟餐饮也不太一样。前期，大家在摸索中前行，走了很多弯路。

初期，“我的锅”产品种类，主要涵盖底料、涮料、火锅、烧烤食材、净菜等，“净菜，是每个门店按照我们的标准去采购、加工和储存，真正做到火锅、烧烤的一站式采购。”张小龙讲，一般选择品类TOP5，根据需求定制产品，品牌可靠，质量有保证，，保证新鲜。

得益于20年的商超连锁运营经验，“我的锅”从源头到餐桌保证产品新鲜：产品研发—时时更鲜；采购管理—源头采鲜；物流管理—中间保鲜；运营销售—鲜卖先得。