油纸GB4806.8中国食品接触质检报告包含哪些测试？

依据GB 4806.8《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》，油纸作为食品接触材料，其质检报告包含以下测试项目：

理化指标测试

1. 重金属含量

• 检测铅、汞、镉、砷、铬等重金属的含量。这些重金属若迁移至食品中，会对人体健康造成严重危害，如影响神经系统、肾脏功能等。通过先进的化学分析仪器，如原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）等，测定油纸中重金属的含量，确保其符合国家标准规定的限量值。

2. 特定化学物质迁移量

• 甲醛迁移量：甲醛是一种常见的室内污染物，也是潜在致癌物。在食品接触领域，需严格控制其从油纸迁移到食品中的量。采用高效液相色谱法（HPLC）等专业方法，将油纸样品在规定的模拟食品液（如不同浓度的乙醇、乙酸溶液，模拟不同性质食品接触场景）中按特定温度、时间浸泡后，检测浸泡液中的甲醛含量。

• 荧光物质迁移量：部分荧光物质可能具有潜在的致癌性或其他健康风险。通过特定的荧光检测设备，检测油纸在模拟食品接触条件下荧光物质的迁移情况，确保迁移量符合安全标准，避免对消费者健康产生不良影响。

• 其他有害物质迁移量：根据油纸的具体成分和用途，还可能检测如多环芳烃、有机锡化合物等其他有害物质的迁移量，以全面评估其对食品安全的影响。

3. 感官指标

• 外观：在自然光线下，仔细观察油纸表面是否有污渍、异味、异物、孔洞、分层等缺陷。油纸应表面洁净、色泽均匀，无明显杂质或破损，确保不会因外观问题影响食品质量或引起消费者担忧。

• 气味：闻取油纸的气味，不应有刺鼻、难闻或异常气味。异常气味可能源于生产过程中的化学残留或材料变质，会影响食品的风味，甚至暗示存在潜在的安全隐患。

微生物指标测试

1. 菌落总数：在无菌操作环境下，对油纸进行采样，将样本接种到合适的培养基上，置于36℃±1℃的恒温培养箱中培养48小时±2小时。培养结束后，统计培养基上生长的菌落数量，以此评估油纸表面受微生物污染的程度。过多的菌落可能导致食品变质，引发食品安全问题。

2. 大肠菌群：采用多管发酵法或其他标准检测方法，检测油纸表面是否存在大肠菌群。大肠菌群是食品被粪便污染的指示性菌群，若检测出大肠菌群，表明油纸可能受到粪便污染，存在传播肠道疾病的风险。

3. 致病菌：重点检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等常见致病菌。运用专业的微生物培养、鉴定技术，确保油纸表面不存在这些致病菌，防止因油纸污染导致严重的食物中毒和感染性疾病。

功能性指标测试

1. 耐水性：将油纸在规定的水环境中浸泡一定时间，观察其是否出现分层、变形、溶解等现象，评估其在接触水分或潮湿环境下的耐受能力。良好的耐水性可保证油纸在包装含水食品或处于潮湿储存条件时，仍能保持其结构完整性和阻隔性能，有效保护食品不受水分影响。

2. 阻隔性能：检测油纸对氧气、水蒸气等物质的阻隔性能。通过专业的阻隔性能测试仪，测量一定时间内透过油纸的氧气量或水蒸气量。合适的阻隔性能可以延长食品的保质期，防止食品因氧化、受潮等因素变质，保持食品的原有品质。