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2019年简快餐发展上行，整体开关店比>1。2020上半年，简快餐整体开关店比降至0.78，其中连锁品牌开店比1.22，逆势上扬。

△来源赢商大数据（制图赢商云智库）

中式简（快）餐牢牢占据简快餐市场“流量担当”，新晋品牌颠覆品类传统低端形象，从产品品质、门店形象等方面发力，提升价值感。

美食广场遍地开花，更多以夜市、小吃街、美食街等集聚简快餐的集合体形式出现。由于“逛吃”的属性，受到年轻消费者青睐。

西式简（快）餐开关店比相对较低，品牌拓展较谨慎。连锁洋快餐品牌进行大幅度门店调整，如“必胜客”部分门店，调整为外卖店“必胜宅急送”，只设店、不设就餐区，以期降低门店运营成本、提升收益。

仍有国外品牌积极挺进中国市场，如在全球拥有超过3300家门店的网红炸鸡品牌“Popeyes”，5月将中国内地首家旗舰店开进上海淮海路商圈，一炮而红，随后还在上海徐汇日月光和宝山经纬汇拓店，未来还将进入南京、杭州、苏州。