安井、双汇、正大等纷纷入局，竞争激烈
近些年，随着莲藕不断深加工、品牌化，涌现了江苏荷仙、湖北华贵等一批专门研发生产藕制品的品牌企业，甚至速冻食品企业安井、正大、双汇等也纷纷加入，推出了莲藕预制产品。
有安井工作人员告诉冷食君，安井冻品先生在2018年就上马了香脆藕盒产品，以鸡肉和藕片相组合，成为预制菜品中的佼佼者。据介绍，安井预制菜生产基地瞄准的产品就是牛蛙和莲藕制品，香脆藕盒这个单品自推出以来销量一直不错。安井的莲藕类制品除了藕盒，还有一年后推出的香炸藕条等。
以猪肉调理品著称的“洛阳正大”，也推出了藕盒，凭借自身的全产业链规模，在业内形成了较强竞争力。此外，双汇、山东佳士博、河北华贵等也纷纷发力藕类产品。
尤其江苏荷仙集团，专注于莲藕全产业链生产销售，其中速冻藕盒更是业内将传统莲藕食品工业化的企业，获得了国家发明创造专利。荷仙集团莲藕类产品不仅有常温莲藕调理品，还有速冻莲藕调理品、藕粉、藕汁饮料等，产品多达100多种。
△图片来源：网络其实，若从产品种类看，莲藕类制品数不胜数，常见的糯米藕、泡椒藕片、速冻藕盒、藕汤、藕条等等不下数百种，近年来，在各大电商平台，莲藕类产品的风头也日渐兴盛，速冻莲藕预制菜更似一股“清流”，满足了餐饮端及家庭消费的需求。
青岛双维食品有限公司总经理王志涛介绍，这几年莲藕预制菜销量稳定，一直呈增长趋势，主要在餐饮端等大卖。前几年是作为火锅消费场景的食材，近几年油炸类产品销量暴增，学校等团餐渠道应用广泛，不过现在生产莲藕预制菜的企业越来越多，竞争激烈。