预制菜越来越频繁地出现在消费者视野，背后是中国预制菜产业的迅猛发展。
在预制菜这条产业赛道上，集结了来自农业、食品加工、餐饮、电商、物流等多个领域的企业，已成为创新消费场景的重要推动力。
但是，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷直言，预制菜现在炒得很热，但实际上是“三热一冷”——政府热、资本热、企业热、市场冷。
而市场冷，主要表现之一就是消费者害怕，甚至反感预制菜。
作为消费者，我深切感受到大多数人反感预制菜的原因有以下几点：
1）健康隐患：预制菜中可能添加了防腐剂和添加剂，这些东西可能会对人体产生危害。同时，预制菜经过大量的加工和处理，其营养价值相对较低，新鲜度也不如新鲜食材。消费者可能认为预制菜不够健康或新鲜。
2）缺乏个性化：预制菜的口味和配料通常是标准化的，没有太多的个性化元素，难以满足消费者对于菜肴口味和口感的需求。
3）价格不透明：预制菜的价格通常比新鲜食材更贵，而且在不同餐厅或平台上的价格也可能不同。这可能会导致消费者觉得预制菜不划算，不值得购买。
4）不方便：预制菜通常需要提前准备和冷藏，这可能会影响消费者的日常生活和工作。相比之下，新鲜食材可以随时购买和烹饪，更加方便快捷。
5）环保问题：预制菜的生产方式可能会导致环境污染和资源浪费。例如，预制菜的生产和包装过程中需要消耗大量的能源和水资源，并产生大量的塑料垃圾。这与可持续发展的理念相悖，可能会引起消费者的反感。
，消费者反感预制菜的原因可能涉及到健康、个性化、价格、方便性和环保等多个方面。