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“年菜经济”崛起，“二次元”助推预制菜新营销

自2023年底开始，广东率先启动了“年菜”营销行动，并评选出首批中国“年菜”。这一举措引起了预制菜行业的高度关注，2024年被誉为“年菜元年”。为了推动“年菜经济”的发展，广东省农业农村厅发起成立了年菜企业联盟，并提出加快年菜发展的七项措施。这些措施得到了业界的热烈响应，展现出“年菜经济”的巨大潜力和市场前景。广东省预制菜产业联合研究院院长徐玉娟认为，“年菜”的提出为预制菜产业注入了新的活力。她指出，“年菜经济”不仅为预制菜产业带来了新的商机和广阔市场，还通过开发新消费形态、营造新消费场景、形成新消费风尚等方式，为消费者带来了全新的体验。“二次元”文化的兴起也为预制菜营销提供了新的思路。业内人士表示，美食和二次元的结合，不仅为食品行业带来了新的生机和市场机会，还将传统文化和年轻文化融合在一起，推动中华美食和国漫玩出新意，产生更大的影响力。

带有“柯南”元素的二次元食品 △图片来源：网络 展望未来，随着市场的巨大势能驱动，“二次元”有望与以Z时代为目标人群的预制菜进行更多融合，以多元文化赋能预制菜，再创新高。
标准有望出台，预制菜行业或出现洗牌在2023年11月，国务院食品安全办秘书处发布的一份函件引发了行业内的广泛关注。这份函件提出了关于预制菜标准的定义问题，并明确规定“预制菜不得使用防腐剂”。对于预制菜行业来说，标准建设一直是一个关键问题。近年来，随着科技研究的不断深入和技术水平的逐步提升，预制菜的相关标准也在逐步完善。据新京报在2023年10月对60款预制菜的统计显示，其中51款产品是按照已有的细分食品行业的国家标准、行业标准、企业标准执行的，涉及的标准多达16个。在全国范围内，多个地区已经推出了预制菜的标准，这些标准涵盖了预制菜的品类、加工方式、技术流程、产品储运以及食用方式等各个环节。可以预见，在2024年，将有更多的预制菜标准、规范和行业规定发布。这些标准的制定将有助于推动预制菜产业更加规范化发展，也为相关国家标准的制定提供了具有实践意义的参考。