海鲜预制菜冷链物流 惠州到义乌 冷链公司 一站式服务 生物电子冷冻 上门提货

预制菜前景看好，广大企业也在积极做好布局，但消费端对预制菜的态度各异，有的认可其便利性，也有的对食品安全、营养健康存在担忧。尤其是去年的“预制菜进校园遭抵制”等相关舆情，还是令不少企业持保留态度，不敢放开手脚去做。

2023年10月9日，有着27年历史的老牌配餐公司深圳金谷园实业发展有限公司发布停业通知，称因受疫情及近期舆情影响，公司丢失大部分订单，致公司难以维持，决定于2023年10月7日停产。资料显示，这家企业曾获得很多荣誉，且10亿份产品无一例食品安全事故。

菜菜在东莞走访期间，一位做校园团餐等渠道配送的大商也谈到了舆情对经营的影响：那段时间，公司月销售额直接缩水了三分之二，后来也没完全恢复。某食品厂家业务负责人也介绍，不只是预制菜，常规的速冻米面产品进校园很变得艰难。

顺德某大型速冻食品企业在预制菜产品上的储备充足，但正式推向市场的产品却不多。该企业负责人表示：“预制菜工业化生产的流程与厨师做菜是完全不一样的。一个菜品我们光是做破坏性实验可能就要花费半年。目前的预制菜消费环境还是不够成熟，产品上市后推广起来比较慢，对企业的整体经营是有影响的，还是谨慎一点，慢慢做。”

有从业者认为，2024年的预制菜产业不会像以前一样一味地热炒，积极向前发展肯定是主流趋势，但出台相关标准、引导产业健康发展是迫在眉睫的事情。

前不久，预制菜国标报送稿已经出炉，快的话半年内便会有结果。其中，禁止添加防腐剂，必须冷链运输成为大亮点。同事，预制菜国标中或将重新定义预制菜，缩小现有预制菜的范围。国标出台将对预制菜发展产生哪些影响，让我们拭目以待。

市场不会停滞。像广东企业一样积极探索、率先布局，依然是值得所有从业者关注的事情。