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帮扶重点：共享供应商

据报道，本次永辉超市调改以胖东来团队管理为主，由胖东来超市总经理关娜、胖东来新乡王明总经理两地指挥。永辉超市张轩松董事长将亲自坐镇郑州，并抽调全国精英组建“永辉超市调改小组”，配合胖东来进行现场调改。

与对步步高的调改方向相似，胖东来也将通过缩短营业时间、提高员工薪酬等形式，提升员工积极性；从供应链入手，在产品端对永辉超市卖场进行重构。

据步步高方面透露，步步高梅溪湖店在调改开始后，重新物色了供应商，并陆续淘汰了12300支单品，占比约45.3%。其中，卖场的非食类商品下架汰换比例达70%左右。

△图片来源：网络

4月11日起，胖东来热销商品就陆续上架步步高，包括网红大月饼、精酿啤酒，以及20余款胖东来烘焙产品等，并根据门店的面积、位置、陈列货架数等等，重新配置商品结构。

除了提供自有品牌等热销商品，胖东来也与被帮扶企业共享供应商。某位与胖东来合作超过10年的供应商表示，4月中旬，在胖东来的介绍下，步步高开始与他的公司对接，“先由胖东来的采购出面沟通，4月22日步步高采购和我们对接供货，按照胖东来的价格达成合作。”

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此前“爆改”同行效果显著
早在2023年6月，胖东来便对江西连锁超市品牌嘉百乐进行了全面的帮扶。胖东来组织了一支包含采购、运营、门店、财务等业务板块的团队入驻，借调3000万资金，采取了一系列针对性措施，包括提升员工薪资、调整营业时间、优化门店布局等，帮助嘉百乐业绩显著提升。

△图片来源：嘉百乐胖东来还对嘉百乐公司整体进行了深度调整，聚焦核心业务，暂停非核心项目，全面优化财务、采购、运营等各个环节，以降低风险，提升经营能力。作为调改首店，经过近一个月的调改，万力店客流日均达到5000人，工作日销售40-45万元，突破50万元，相比调改前增长了一倍多。嘉百乐恒基店在调改一周后日均销售额从12.5万元增长到22万元，实现25万元。今年3月底，胖东来超市总经理申红丽表示，目前嘉百乐已经在向健康的方向进步了。继嘉百乐之后，2024年4月，胖东来又对湖南超市步步高伸出援手。在2023年12月走访步步高门店后，于东来于2024年3月启动帮扶步步高，步步高长沙梅溪湖店作为调整首店，从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等各方面系统调整。

△图片来源：步步高4月11日，胖东来多款自有商品亮相梅溪湖店，引发消费者抢购热潮。步步高公告称，到4月25日左右，商品将基本补充到位，商品结构将达到胖东来的90%。4月12日，于东来亲赴长沙巡店，并召开动员大会。

经过一系列的调改，步步高调改首店也交出了一份亮眼的成绩单。在刚刚结束的五一小长假中，梅溪湖店平均日销超210万元，日均客流15963人。首日销售额更是高达240万，客流达到历史高的1.77万人，被长沙网友戏称为“新晋5A级景区”。与调改前的15万元平均日销和2000人日均客流相比，效果显著。