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安井、海欣、升隆……全体锁鲜！
9月初，海霸王锁鲜装系列正式面市。“锁鲜装”热潮，从去年下半年开始席卷火锅料行业，海欣、安井、升隆、富邦、兴威、源香、鸿津等大批企业涉足（头条| 海欣、安井、升隆、富邦等纷纷上马，火锅料企业为什么都爱上“锁鲜装”？）。
不夸张地讲，截至目前，业内几乎所有头部企业都有了锁鲜装，还有一大波中小企业也上马了。火锅料全面锁鲜时代，正在到来！
△图片来源：网络
那么问题来了，家家都做锁鲜装，这个模式为啥这么“香”？
一方面，锁鲜概念迎合了当前消费者的主要诉求，是其大特色。另一方面，锁鲜装产品规格较小，包装与产品品质双升级，一般是企业的拳头产品。
某从业者沈先生认为，锁鲜装是火锅料升级路上，做的一次比较成功的差异化。“锁鲜装基本都是小包装，针对零售通路，这与传统大包装在渠道、消费群体上做了区分，相当于细分出了一个赛道。”
在传统的餐饮、流通等之外，锁鲜装正在成为众多企业走进家庭的“名片”。
然而，所有人都能看到的机会，通常就不再是机会了。火锅料经销商朱先生就毫不客气地表示：“锁鲜装的同质化竞争已经开始了！”
“大家一起做锁鲜装，确实把这个细分品项做起来了。但是在市场上，你卖这家的锁鲜装，就无法卖别的牌子的。现在锁鲜装在推广上做得好的是安井食品，如果中小企业也宣传锁鲜装，可能是在帮大企业做宣传。”朱先生介绍。
朱先生建议，锁鲜装企业别把包装作为宣传点，可以根据自身企业与产品特色，提炼出属于自己的卖点，做出差异化。