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三全、安井、玖嘉久搅动鱼饼江湖
鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜等特点,低脂肪,营养极为丰富,是一道中华传统名菜。相传陪伴舜帝南巡的潇湘二妃因旅途劳累,胃口不佳,吃了一位渔夫奉上的鱼饼后顿觉精神倍增,这一美食由此流传开来。
不过,从工业化生产的角度来讲,鱼饼算不上新产品。在广东阳江、潮汕等沿海地区,不少食品企业都生产有鲮鱼饼、墨鱼饼等。
近几年,不仅有多家速冻大佬看好,鱼饼的口味也丰富很多,为这一传统美食带来了巨大活力。
为加速布局高端火锅料产业,三全餐饮与高端火锅料品牌“川见”联合开发了“快厨&川见”系列产品。其中的高端饼类系列中,就包括了虾含量90%以上的超级虾饼、墨鱼饼等产品。
自去年9月正式宣布推出锁鲜装至今,安井食品在这一重点品项上的投入持续且加大,除了各种重磅宣传推广,其产品线也一直在壮大,墨鱼饼、虾饼均在其中。
△图片来源:网络
鸿津食品营销总监杨泽民也告诉冷食君:鱼饼这个产品很不错,用途非常广。如今,这一品项已引入到企业的产品线中。
除了上述企业,海欣食品的优选系列也包括了三鲜鱼饼、仿干贝丝饼;升隆食品全新推出的高端品牌——“航海家”系列,有咖喱味鱼饼。
△图片来源:网络
此外,在广西北海,打出“丸滑专家”口号的玖嘉久食品,也推出了大颗粒墨鱼饼、手打海鲜饼、榴莲鱼饼等多种口味。
在广东阳江,永昊食品推出有香煎章鱼饼、什锦鱼饼、三鲜鱼饼等产品;浩洋食品更是将鱼饼作为其拳头产品之一,比如在其线上门店“林小丸旗舰店”,有墨鱼饼、鲮鱼饼、芝士鱼饼、鳕鱼饼等多种口味,还细分出了儿童“宝贝鱼饼”。
△“林小丸旗舰店”的儿童鱼饼
在众多大中小企业的共同搅动下,鱼饼江湖越来越热了!