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全渠道推广、电商直播助力，
小酥肉成今年火爆品
传统小酥肉工业化后，在火锅连锁品牌、小酥肉连锁终端得到应用，市场规模不断扩大，又从蒸煮炖炸突破，吃法百变，进一步拓宽了销售渠道。
△小酥肉吃法多样。图片来源：网络
此外，电商、网红直播带货、社区团购、火锅食材连锁终端等新兴渠道，也为小酥肉的发展增色许多，使其成了今年火爆的产品之一。
“小酥肉主要适用于火锅，是川味火锅的必备产品，之前都是由门店自行调制，所以各品牌口味不一。2018年底，几个主要火锅餐饮品牌开始扩张，连锁门店数量不断增加。现场调制占时占地占人工，工业化酥肉正好赶上了这次风口。”上述正大食品负责人分析。
2019年，成都希望食品推出小酥肉，当年就晋升为明星产品。据新希望2020半年报显示，今年上半年，公司小酥肉的单品销售收入达到1.5亿元，已超过去年全年水平。（点击回顾：小酥肉半年卖1.5亿！从新希望、国联水产半年报挖掘超级大单品）
究其原因是，新希望继续加强小酥肉的市场开拓：一方面，在疫情对餐饮渠道产生较大影响的情况下，重点发力C端渠道，覆盖商超门店超过5000家；另一方面，借助头部网红直播带货的方式，加强电商渠道的销售。比如，新希望美好小酥肉联手李佳琦，在直播中曾创下6秒卖光5万袋产品的销售成绩。
△图片来源：网络
此外，龙大肉食的大单品，在线下流通、线上直播和大客户开发方面也有亮眼表现，其中椒香酥肉直播5分钟被抢购2.3万袋。
双汇除了线下紧张有序的推广工作，“淘宝双汇食品”官方旗舰店也通过直播分波发送线上优惠券，主播对品类多样的产品进行介绍，并带领大家云“品尝”双汇美食。漯河市人民政府市长刘尚进还曾在双汇直播间，与线上网友进行互动，现场气氛热烈。
全渠道布局，电商直播助力，小酥肉已然成为今年火的爆品。