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疫情助推、资本青睐
火锅烧烤食材便利店快速崛起
伴随着新零售业态的加速推进，便利店、社区店迅速发展。在冻品食材垂直领域，服务于“在家吃火锅”的社区零售新业态——火锅、烧烤食材一站式专卖店正蓬勃发展。
△图片来源：网络
2017年，以锅圈食汇、我的锅等一批品牌为代表的的火锅烧烤食材便利店开始起步。
2020年，xinguan肺炎疫情爆发。在疫情防控形势的新要求下，餐饮消费遇阻，更加速了在家消费和冻品食材消费的急剧升温。
2020年2月24日，锅圈供应链完成5000万美元B轮融资，由IDG资本领投，嘉御基金、不惑创投跟投；7月30日，再完成6000万美元C轮融资。此前，锅圈分别于2019年8月完成不惑创投4500万元A 轮投资、2019年10月获三全食品5000万元人民币A+轮投资。继2019年8月A轮融资以来，锅圈已完成四笔融资，目前累计融资额近10亿人民币。
5月28日，懒熊火锅宣布完成数千万人民币的融资，投资方为头条的母公司字节跳动旗下的量子跃动科技公司，持股15%成为懒熊火锅第四大股东。
10月10日，“火锅物语”宣布完成千万元天使轮融资，投资方为德迅投资。
资本青睐，疫情助推，业内人士探索这种新零售模式的热情高涨，新进入者不断增多。
据了解，锅圈目前开店已超过4000家，年底目标是达到5000家，为这条赛道上门店数量多的品牌。
与此同时，懒熊、邹立国、巧乐厨、涮便利、九品锅、Hi大明、速配齐、餐便利、鼎汇丰、川鼎汇、我的锅、锅先、自然馋、鼎哆味、信良记、草缘食尚、舌得馋猫、川小兵等众多入局者也在竞相开店。
△图片来源：网络
以食品加工为主体的企业和品牌，也在围绕家庭火锅场景打造各自的品牌，如三全推出的“涮烤汇”；安井推出的“锁鲜汇”；惠发的食材便利店“惠发小厨”；福春园的“真佰福”；思念食品旗下项目“烟火客”严选食材超市也正在紧张筹备中，首家店不日将开业。
就连做凉茶的广药集团王老吉、做家电零售的国美，也已经跨界进入，分别开出“小吉锅派”、“锅美优食”火锅食材连锁店，好不热闹！