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黔江鸡杂能否走向全国？
作为黔江乃至重庆的一张美食名片，黔江鸡杂也在与旅游项目结合，推动黔江鸡杂产业的发展。
6月24日，“第三届中国黔江鸡杂美食文化节暨首届中国黔江鸡杂产业发展论坛”将在黔江区濯水古镇启幕，活动将以5个月的超长活动时间和数十家黔江鸡杂店参与的模式与力度，向世人展示黔江的美食文化和风土人情。
△图片来源：网络
据了解，黔江鸡杂美食文化节起始于2019年，旨在推动黔江鸡杂品牌的发展，打造中国黔江鸡杂美食名片，丰富中国黔江印象。
首届活动的一大亮点就是万人鸡杂宴。据媒体报道，首届黔江鸡杂美食文化节为活动举办地濯水景区吸引近10万游客。
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王先生认为，黔江鸡杂产业想发展成为像沙县小吃那样的全国品牌，尚有不少的困难需要克服。
比如，从企业来说，仅有阿蓬记一家走出了黔江，且仅有70多家店，店面数量并不算特别多。
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而长明鸡杂、国庆鸡杂、天龙鸡杂等几个老品牌，掌舵人年龄偏大，再加上各种原因，没有开展连锁化经营，仅有一两家店、也没有搭乘互联网，开展电商的想法，发展比较慢。
敖刚强则坦言，鸡杂，作为一小众产品，其消费者基础相对较小，因为，消费者培养需要一个过程。此外，企业在发展过程中，也存在资金短缺的问题。黔江鸡杂想发展成为一个大产业，仍有很长的路要走。
不过，王先生对鸡杂产业的未来充满了信心，“越是民族的，越是世界的。当前，预制菜产业正是风口。而黔江鸡杂是标准的预制菜，黔江鸡杂如果能够搭乘预制菜的风口，再加上互联网电商的推动，一定能走出黔江，走向全国。而且一些在阿克苏等地创业的黔江人，已经创业成功。有这些人的带动，再加上，预制菜产业的风口，黔江鸡杂，一定能发展起来。”