产业连锁化、现代化发展
黔江鸡杂进入新时代
在黔江鸡杂集体商标申请的一家名为重庆阿蓬记餐饮管理有限公司的出现则引领黔江鸡杂进入了一个新时代——速食时代。
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在阿蓬记出现之前，黔江鸡杂主要是一道菜品，消费者仅能在黔江鸡杂店品尝到。而阿蓬记旗下除了有餐饮连锁外，还有一个阿蓬记黔江鸡杂厂，主要生产袋装鸡杂，在超市和线上进行销售。10个月的保质期，让黔江鸡杂不再是一道仅可在餐饮店品尝的美食，而是可以突破时间和空间的距离，让更多消费者品尝到这款美食。
“我们是用现代化食品工艺对传统美食黔江鸡杂进行改良，实现了黔江鸡杂的标准化和现代化。”阿蓬记负责人敖刚强说。阿蓬记旗下有袋装、盒装，还有开袋即食等多种规格的鸡杂，方便消费者随时可吃、随处可吃。
他介绍，当前，阿蓬记仅工厂生产的袋装鸡杂，一年的销售额就能达到5000万元左右，还有超过70家的加盟店，两者合起来，一年的销售额超亿元。
加盟店和袋装鸡杂的快速发展，也让阿蓬记成为当地发展快好的鸡杂品牌，当前已经成为唯一一个走出当地的鸡杂品牌。
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而阿蓬记并不止步于此，据敖刚强介绍，近年来，预制菜产业的发展，也吸引了公司的注意。
经过两年的研究，阿蓬记也推出了两个系列的预制菜品，一种是半成品，主要针对的是全国各地的鸡杂店，另一种是鸡杂产品，主要针对的是家庭消费。
当前，这两类产品已经陆续上市。