当下凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少的一类菜品，制作快捷，很多酒店餐馆还有家庭都会出现。其实的红油凉拌菜选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。凉拌菜特色以其的口味,深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷,市场需求大,惠州惠城凉拌菜培训实操教学，食为先小吃实训连锁，现场实操，教技术配方。
红油凉拌菜的做法其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来。
本套课程适合对红油凉菜感兴趣，有想开红油凉菜店的创业者报名学习。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。惠州惠城凉拌菜培训实操教学，食为先小吃实训，现场实操，教技术配方，凉拌菜培训课程
1、原材料与辅料的识别与选择；
2、主料和辅料的刀工切法技术；
3、红油的制作和保存工艺；
4、各种味型的调制工艺；
5、各种菜品的制作保存工艺；