五芳斋推新品青团“流心”、粽子“爆料”
日前，五芳斋2024年新品发布会暨合作商大会在嘉兴五芳斋总部举行。会上，五芳斋“节令直播间”推出了青团、粽子、月饼等“节令食品”新品。
此次推新，五芳斋青团清明上新“果然好糯”系列，包括桃桃芝士山楂、椰椰巧克力、樱樱柿子三款软心产品，以及经典爆款蛋黄肉松、芝麻、豆沙三种传统口味产品。
从现场图片可以看到，无论是外皮还是馅料，五芳斋对青团新品都下足了功夫。从外皮上说，这几款产品和常规的青色表皮不同，借鉴了速冻米面大单品茴香小油条的做法，让表皮里呈现出肉眼可见的艾草叶纤维。看似简单的一个小调整，却给人一种强烈的“货真价实”感，让人仿佛瞬间闻到了艾草的清香。
馅料上，三款“软心”口味产品，层次感非常鲜明，一口下去是艾草的清香，两口下去是水果粒的Q弹，三口下去是软心的爆浆，每一口都惊艳，让人耳目一新。六款产品从口感上主打“软糯不粘牙”，国潮风的外观包装设计，也是很有韵味，每个青团60g，每盒4只装。
“爆料粽子”系列更是别出心裁，外形上沿袭了传统做法，但馅料配比做了调整，馅米比例达到了1:1，馅料更是融入双蛋黄和大块五花肉，名副其实的“爆料”。
据悉，五芳斋在产品研发方面，这几年一直遵循“节令+日销场景+品牌架构”的原则，其产品线按消费场景来分，有“端午”、“中秋”、“春节”、“清明”、“日销”五大类。
清明场景作为其中的一类，五芳斋给出的消费用户画像是“年轻女性为主”，消费场景需求为“节令自食”，从产品的功能价值、心理价值、经济价值三个维度去传递产品，就有了“果然好糯”青团系列。
而粽子则是考虑当下消费需求已经从“全民刚需”时代进入“刚需——改善”时代，今后的消费者将以改善生活为主，去购买粽子。
有业内人士就此表示，五芳斋作为行业引领者，通过数据分析用户喜好，洞察消费趋势，结合产品的功能价值、心理价值、经济价值三方面，去开发新品的思路，值得很多同行借鉴，而这也是“节令产品”研发的新方向。