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因美食出圈还能火多久？

无论是淄博烧烤，还是天水麻辣烫，这个清明假期的“泼天富贵”似乎都接住了。那么，这两座因美食而出圈的网红城市，还能继续火吗？
事实上，此前就有“今年淄博烧烤还火吗”的网络话题，让淄博烧烤进入公众视线。
一年多以来，淄博烧烤及文旅持续受到热捧，与淄博“人好、物美、心齐”密不可分，而背后更是各方的默默付出。而今年，与早先迎接流量的“手忙脚乱”相比，现在的淄博面对又一轮“泼天”的人流和关注，似乎更多了一份从容。
据媒体报道，清明假期大多烧烤店屋内屋外坐满前来品尝烧烤的游客。“从假期开始前到现在，我们都是连夜串肉，并根据外地游客的喜好，有侧重地准备食材。”烧烤店负责人告诉媒体，他还专门安排了两名员工教游客卷小饼，推荐游玩的地方，排队等候过长时引导消费者去其他烧烤店就餐，保证游客有良好的体验。“大部分游客也不再像去年，吃顿烧烤就走。吃饭之余，他们更想了解淄博本地历史人文和风土人情。”
△图片来源：网络 
另有烧烤老板表示，店里依旧是外地食客占到60%～70%。 “冬天的时候要比现在少一半的客流，但经历去年爆火之后，现在淡旺季变得没有过去那么明显。”
清明假期结束，对于即将到来的五一假期，淄博烧烤业内人士表示很看好。
都说城市要出圈，主打一个“听劝”，淄博如此，天水亦如此：旅客询问有没有“麻辣烫专线”，政府马上安排专车，直达麻辣烫摊位；网友建议要将美食与美景相融合，天水麻辣烫“吃货节”立刻提上日程。当然，也别忘了那位忙到戴上“痛苦面具”的麻辣烫店主，文旅局喊话了以后，也注意上了表情管理。可以说是有求必应，细节满满。
有些城市一度爆火，短时间促进了当地旅游经济飞速发展。如何把这些偶然到来的流量，转化为当地长久的“留量”，成了这些地方共同面对的问题。每个城市都有可能因为某种原因突然成为旅游热门地，而能让火热持续，才考验一座城市的真本事。