曾有业内人士表示,油条市场看上去很热闹,并没有像蒸煎饺那样,真正成为行业爆品,一个很重要的原因就是油条大的市场——早餐并没有完全打开。
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据了解,现在油条除了少部分进入肯德基等餐饮店做早餐外,大部分进入了火锅和麻辣烫渠道,真正进入早餐的并不多,但其实早餐才是油条用量大的场景。
谁能用油条打开早餐市场,谁就能真正掌握油条市场的话语权。这也是食全十美发力早餐油条的原因。
据了解,食全十美生坯油条除了在流通渠道售卖外,还将采用开油条店的方式,探索速冻与餐饮的结合。
据陶良介绍,食全十美的油条店名为“冰狗油条”,冰狗谐音“bingo”,首批店位于在北京,在店面选址上将侧重社区,满足周边居民的早餐需求。目前一家店已经开业,还有两家店在装修,很快将会开始营业。
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“我们将主打自家生产的生坯油条,搭配粥品和豆浆等,实现工厂与油条店的有机互动。”陶良认为,这种工厂与餐饮店的组合,一方面为工厂销售开辟了一个新渠道,另一方面可以更直接地获取消费者反馈,指导工厂优化产品,生产更符合消费者需求的产品。
其实,近两三年来,尝试开油条店的并不在少数。比如因为模仿“头条”而走红的油条,以及千味央厨的新项目——早饭师等。
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操盘手不同,这些项目针对的消费场景都是早餐,主打品类也都是油条,那么,食全十美的早餐店和它们有何不同,又有什么竞争优势呢?
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陶良介绍,
冰狗油条 并不设堂食店,全部外带或者是通过外卖渠道进行销售;
第二,冰狗油条不做网红产品。
“网红卖法,比如灌蛋油条、豆皮卷油条、油条包麻糍等,确实可以增加油条的附加值,也让油条的售价大大提高,对于想购买油条作为早餐的普通消费者来说,并不太合适。冰狗油条决定就卖简单的早餐油条,两三元一根,搭配一杯豆浆或者粥,五六元就能解决一顿早餐,这对于大城市的上班族来说,是非常有吸引力的。”
据了解,前期冰狗油条将采用直营模式,后期可能会放开加盟。