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以下是学习啦小编为你整理的粤菜烹饪的方法,希望能帮到你。一聊到粤菜,相信很多人对于广东美食应该非常熟悉。毕竟对于这个系列的美食来说,主要传承的风味就是清爽、脆嫩、软烂、鲜滑。而在众多粤菜品种之中,分享的这款白灼菜心应该是烹饪手法简单的菜肴之一。
毕竟对于这款美味而言,它的主体烹饪步骤只有3步。基本就是打菜心煮熟,然后淋上调味料,然后放上姜蒜末,用热油浇淋就能上桌了。但对于国人的烹饪水准而言,但凡简单的菜式,大多都很难做。
1:首先我们准备一锅350ml的沸水,加入少许的食用油之后,把处理干净的芥蓝放入其中,开中火煮四分半钟捞出装盘。相当于这一步而言,焯水的步骤首先一定要把绿叶菜煮熟,但为了保证其出锅后的鲜亮翠绿,加食用油是必备要求,如果可以的话,加一些;而对于烹煮时间来说,四分钟就可以,煮的时间太长容易把菜煮老。
2:把准备好的蒸鱼豉油和生抽均匀浇淋在摆盘好的芥蓝上面。
3:把准备好的姜蒜末铺在芥蓝的上层,用25ml八成油温的滚油浇淋,就可以上桌品尝了。
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