残渣是一个汉语词汇，基本意思是在过滤时沉淀在过滤介质上的固体。残渣的数量与蒸发温度有密切关系，因为烘干时可因有机物的挥发、机械吸着、水或结晶水的变化及气体挥发等而造成损失，但也可因氧化作用而使重量增加。此外还与蒸发时间有关，一般烘干的温度为103—105℃。
蒸发残渣是食品接触材料检测Zui常见的卫生指标检测项目。蒸发残渣是检测食品接触材料在使用过程中接触水、酸性物质、酒精类、油脂类等食品时可能析出的化学物质量的指标，即蒸发残渣指标用来考核一定时间内包装中各类物质向食品迁移的总量，常用单位用mg/L表示。模拟物一般采用蒸馏水、4%乙酸、20%或65%乙醇和正己烷。
不同食品接触材料的蒸发残渣检测项目都有所不同，选择的检测方法，依据的检测标准也不同。博恩德检测作为专业食品接触材料检测机构，在此总结了33项常见食品接触材料的蒸发残渣应该检测哪个项目及依据的标准。具体如下：
1.复合食品包装袋检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.60-2003
2.植物纤维类检测项目：蒸发残渣-20%乙醇 ；检测依据：GB 19305-2003
3.聚苯乙烯检测项目：蒸发残渣-4%HAc； 检测依据：GB/T 5009.60-2003
4.内壁聚酰胺环氧树脂涂料检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.70-2003
5.漆酚涂料检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.60-2003
6.不饱和聚酯树脂PY及其玻璃钢制品检测项目：蒸发残渣-65%乙醇 ；检测依据：GB/T 5009.98-2003
7.橡胶管检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.79-2003
8.植物纤维类检测项目：蒸发残渣-4%HAc； 检测依据：GB 19305-2003
9.聚氯乙烯成型品检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.67-2003
10.内壁聚酰胺环氧树脂涂料检测项目：蒸发残渣-65%乙醇 ；检测依据：GB/T 5009.70-2003
11.橡胶管检测项目：蒸发残渣-65%乙醇 ；检测依据：GB/T 5009.79-2003
12.聚碳酸酯PC成型品检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB 14942-1994
13.易拉罐内壁涂料检测项目：蒸发残渣-4%乙酸； 检测依据：GB 11677-2012
14.漆酚涂料检测项目：蒸发残渣-65%乙醇 ；检测依据：GB/T 5009.60-2003
15.聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品检测项目：蒸发残渣-65%乙醇 ；检测依据：GB 13113-1991
16.聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料检测项目：蒸发残渣-4%HAc； 检测依据：GB 14944-1994
17.橡胶垫圈检测项目：蒸发残渣-65%乙醇； 检测依据：GB/T 5009.64-2003
18.指聚乙烯塑料膜为内层的复合袋检测项目：蒸发残渣-65%乙醇 ；检测依据：GB/T 5009.60-2003
19.聚乙烯检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.60-2003
20.聚丙烯检测项目：蒸发残渣-4%HAc； 检测依据：GB/T 5009.60-2003
21.有机硅防粘涂料检测项目：蒸发残渣-4%乙酸 ；检测依据：GB 11676-2012
22.聚乙烯检测项目：蒸发残渣-65%乙醇 ；检测依据：GB/T 5009.60-2003
23.尼龙PA成型品检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB 16332-1996
24.丙烯腈-苯乙烯PS成型品检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB 17327-1998
25.易拉罐内壁涂料检测项目：蒸发残渣-20%乙醇 ；检测依据：GB 11677-2012
26.聚四氟乙烯检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.80-2003
27.橡胶奶嘴检测项目：蒸发残渣-4%HAc； 检测依据：GB/T 5009.66-2003
28.聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB 13113-1991
29.不饱和聚酯树脂PY及其玻璃钢制品检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.98-2003
30.橡胶垫圈检测项目：蒸发残渣-4%HAc； 检测依据：GB/T 5009.64-2003
31.过氯乙烯内壁涂料检测项目：蒸发残渣-65%乙醇； 检测依据：GB/T 5009.68-2003
32.环氧酚醛检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.69-2008
33.过氯乙烯内壁涂料检测项目：蒸发残渣-4%HAc ；检测依据：GB/T 5009.68-2003