惠州陈江食为先地址：
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一说山东煎饼，就不得不提天津煎饼。后者是用绿豆粉调成糊，摊在铁制饼铛上，加热后做成薄饼。饼成型后，开一枚鸡蛋，撒上葱末、香菜，卷起油条或馃箅儿薄脆，配以面酱、辣椒酱等，就是一套“煎饼馃子”，用纸袋装下，再配一杯豆浆，就是很多上班族的早餐。
看着粗犷的煎饼，制作过程其实是很复杂细腻。制作一份山东煎饼到底有多复杂？一张标准的山东煎饼，需要提前一晚浸泡原料，再用石磨细细碾磨，磨好的煎饼糊子再进行摊制。热乎的煎饼不能直接装袋，还要经过晾凉折叠工序，是真真的需要慢工出细活。
煎饼制作大法：
1、浸泡原料
2、入三分之一或一半的“熟料”，即先行煮到八九成熟的部分原料
3、磨煎饼糊子
4、摊制煎饼
5、摞起来晾凉
6、叠煎饼存放
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山东煎饼没有任何添加剂，原料就是粮食本身。麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼，各种原料淘洗、浸泡、粉碎，再加水拌成糊子，就是煎饼的原料——煎饼糊子。学做特色山东煎饼技术找食为先小吃创业，食为先除了杂粮煎饼以外还有很多特色饼类项目可以学习到。